In unsere „Quinta da Comenda“ werden folgende biologische Weine mit Zertifikat hergestellt und abgefüllt in 0,75 L Flaschen. Sie sind alle nummeriert und mit codierten biologischen Erkennungsstreifen versehen. (CE-PT/AB03), Garantie AGROBIO und grüner Punkt

VQPRD – “Quinta da Comenda ”– RED

Dieser aussergewöhnliche Rote aus den Beiras wird ausschliesslich in biologischem Anbau aus den roten Rebsorten der Region Lafões (Jaen, Tourigo und Amaral) gewonnen, für die ohnehin eine amtliche Empfehlung für dieses Anbaugebiet vorliegt oder die dort bereits seit geraumer Zeit zu dem für diese Region so charakteristischen Wein heranreifen.

Auf den uralten Rebstöcken aus den Zeiten des Malteserordens, von den Ordensleuten eingebaut und bearbeitet vom XI. Jahrhundert an bis zum Jahre 1834, reifen so diese Trauben wie eh und je heran - heutezutage im biologischen Anbau. Alles in allem gibt dies einen leichten, fruchtigen Rotwein von vorzüglicher Reinheit und mit niedrigem Alkoholgehalt, kaum merklich säuernd, dabei aber von samtigem Charakter. Er sollte bei einer Temperatur von bis zu 18°C verköstigt werden und mundet hervorragend zu Wild- und anderen Fleischgerichten wie auch zu einer Käseplatte. Dann kommt sein Bouquet und die Mannigfaltigkeit seines so ursprünglichen wie komplexen Körpers voll zur Geltung und verblüfft selbst den Kenner. CE-PT/AB03

VQPRD – “ Quinta da Comenda” – WHITE -

Durch das Gesetz nº 296/90 wurde das geschutzte Winzergebiet "Lafões" gegrundet, und die "Quinta da Comenda" hatte damit die notigen gesetzlichen Bedingungen, einen offentlich anerkannten Qualitatswein (V.Q.P.R.D. - Qualitatswein aus einer geschutzten Winzerregion) aus den noblen Weinsorten der Sudhange, wei "Arinto", "Cerceal", und "Dona-Branca", zu produzieren.

So ist der Weibwein "Quinta da Comenda" als erstklassiger Wein (V.Q.P.R.D.) von der CVRL ausgezeichnet, der erste von allen unseren Weinen in biologischem Anbau mit der Garantie ABROBIO (ref. CEE 2092/91).

Durch exakte Temeraturkontrolle wahrend der Garung und seine ausgewahlten Weinkasten erhalten wir einen sehr trockenen, frischen und aromatischen Wein mit Fischgerichten serviert werder sollte. CE-PT/AB03.

Regional Beiras –“Quinta da Comenda” Dona-Branca - WHITE

Dieser von alters her bekannte, ganz besondere Wein aus biologischem Anbau stammt ausschliesslich aus den alten Stocken, dier sich noch innerhalb der Quinta da Comenda auf einem Areal von insgesamt 22 Hektar finden und nicht zu den Sorten gehoren, die mit amtlichen Empfehlung fun die neugeschaffene Anbauzone "Zona Vitivinícola de Lafões" im Rahmen der neuen Gesetzgebung ausgestattet wurden.

Aus dem spezifischen Herstellungsverfahren, das neben der Temperatur- und Fermentationskontrolle auch eine Kältesterilisation und -Stabilisierung sowie eine Filtration mittels Kieselgur beinhaltet, geht ein zitrusfrischer, klarer und trockener Wein von weichem, angenehmen Geschmack hervor, bei Genießern hochgeschätzt als eigenständige Geschmacksnote zwischen dem eher sauren Vinho Verde und den reiferen Weinen mit höherer Restsüße. Der Wein wird auf Flaschen vom Typ "Bordaleza" gezogen, verkorkt mit per Gammastrahlung sterilisierten Naturkorken, versehen mit einer Zinnummantelung und schließlich mit der AGROBIO-Garantieerklärung des Conselho Regional Beiras und einem Kontrollzertifikat. Wir empfehlen, diesen Wein innerhalb der ersten drei Jahre zu verköstigen. Er passt zu jeder Mahlzeit, und kühl gehalten - bei einer Temperatur von etwa 10°C - kann dieser Wein mit Fug und Recht als wahre Köstlichkeit bezeichnet werden. CE-PT/AB03.

Regional Beiras –“Quinta da Comenda”- BICAL - WHITE

Dieser von alters her als "pintado de mosca" oder "Bical" bekannte, ganz besondere Wein aus biologischem Anbau stammt ausschliesslich aus den alten Stöcken, die sich noch innerhalb der Quinta da Comenda auf einem Areal von insgesamt 22 Hektar finden und nicht zu den Sorten gehören, die mit einer amtlichen Empfehlung für die neugeschaffene Anbauzone "Zona Vitivinicola do Lafões" im Rahmen der neuen Gesetzgebung ausgestattet wurden.

Aus dem spezifischen Herstellungsverfahren, das neben der Temperatur- und Fermentationskontrolle auch eine Kältesterilisation und -Stabilisierung sowie eine Filtration mittels Kieselgur beinhaltet, geht ein zitrusfrischer, klarer und trockener Wein von weichem, angenehmen Geschmack hervor, bei Genießern hochgeschätzt als eigenständige Geschmacksnote zwischen dem eher sauren Vinho Verde und den reiferen Weinen mit höherer Restsüße. Der Wein wird auf Flaschen vom Typ "Bordaleza" gezogen, verkorkt mit per Gammastrahlung sterilisierten Naturkorken, versehen mit einer Zinnummantelung und schließlich mit der AGROBIO-Garantieerklärung des Conselho Regional Beiras und einem Kontrollzertifikat. Wir empfehlen, diesen Wein innerhalb der ersten drei Jahre zu verköstigen. Er passt zu jeder Mahlzeit, und kühl gehalten - bei einer Temperatur von etwa 10°C - kann dieser Wein mit Fug und Recht als wahre Köstlichkeit bezeichnet werden. CE-PT/AB03.

Regional Beiras – “Quinta da Comenda” - ROSÉ

Ausschliesslich aus Rotweinkasten der Region Lafões (Jaen, Touriga und Amaral), welche offiziell empfohlen werden, und anderen Kasten die sich uber einen langen Zeitraum erprobt haben, wird mit horizontalen, in Sequenzen automatisierten,Pressen mit offenen Hahnen der Traubensaft fur den Rosé „Quinta da Comenda“ gewonnen.

Die Trauben fur der Rosé „Quinta da Comenda“ werden in uralten Weinstocken, schon der Malteserorden gewann aus ihnen seinen Rosé (XI. Jahrhundert bis etwa 1834), heute in Biologischem Anbau gezogen. Durch eine Garung unter kontrolliertem druck erhalt man aus den verschieden Weinkasten einen leichten, fruchtigen, leicht trockenen aber samtigen Roséwein mit geringem Alkoholgehalt.

Er sollte, um sein Bouquet und seine Vielfalt an Aroma wurdigen zu konnen, kuhl und in den ersten Jahren zu Fisch oder Meeresfruchten serviert werden. CE-PT/AB03

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